« Les verrines de Catherine » est « Traiteur sur commande » spécialisé en verrines et cocottes.
Nos préparons pour des buffets, des cocktails, des apéritifs mais aussi pour des repas de famille, des réceptions, ou simplement pour un repas en tête à tête.

Nos proposons différents choix de verrines, de terrines de poissons, de terrines de viandes mais aussi différents choix de poissons en cocottes ou entier en gelée (saumon), de cocottes de viandes, et bien sûr des mini desserts et des desserts plus consistants pour les gourmands.

Installé à Gevrey Chambertin depuis le 01 septembre 2010, une seule personne est à la fabrication.
C’est une entreprise individuelle, qui se positionne dans des produits dit « haut de gamme ».

L’utilisation principale est sur quatre axes :

1. Le répertoire des produits de base avec leurs caractéristiques de prix.

2. Le répertoire des fiches techniques des recettes avec les prix de revient, prix de vente, mais aussi la conservation des annotations.

3. Le suivi du vieillissement des prix des produits

4. La génération des fiches de production par quantité directement utilisable en cuisine

5. La génération des listes d’achats de produits pour la réalisation de X recettes et pour X commandes clients (Cumuls par produits)

Avec toutes les solutions d’export des informations vers Excel ou Word, il est possible de développer un ou plusieurs modules d’extension très personnel, et pour une organisation bien particulière.

C’est ce que j’ai fait pour les deux derniers axes d’utilisation.

De plus je génère automatiquement la liste des produits pour les inventaires, la saisie des quantités en stocks, et bien sûr le calcul des coûts de ce stock.

Utilisation :

Une seule personne utilise le produit car installé en monoposte,

Très simple à appréhender,

• L’ergonomie des différents écrans est  plaisante,

• Les éditions sont soignées.

• Les classements sont pratiques et logiques

C’est un produit fiable.

Suivit :

Parfait, rien à redire, très bonne réactivité en cas de problème ponctuel comme
une réinstallation complète, due à une panne.

Bonne prise en compte des remarques qui peuvent faire avancer les choses.

Pas de recrudescence de changement de version , ce qui pour moi est un signe de fiabilité.

Conclusions :

• Le rapport qualité prix est pour ma part assez intéressant, car je n’ai pas trouvé de produit simple pour le calcul de prix de revient, et sans être obligé d’utiliser des logiciels de PME/PMI, avec 80% des fonctionnalités que nous n’utiliserons pas dans nos organisations artisanales.